Receitas Saudáveis - Vegetarianas


Bolo de cenoura

Um momento doce acompanhado de muito betacaroteno, para o prazer da boca e a saúde dos olhos.

Porque o sabor doce é apreciado pela maioria de nós, não posso deixar de sugerir uma alternativa, o mais saudável possível, dentro do reino dos bolos.

Para além dos ingredientes típicos (farinha, açúcar, óleo e ovos), este bolo conta com a presença das cenouras que, para além da bonita cor que conferem ao bolo, o enriquecem em vitaminas e fibras.

Receita ovo-vegetariana

Ingredientes para 16 porções:

  • 6 cenouras médias (aprox. 600 g)
  • 4 ovos inteiros
  • 2 claras
  • ½ copo de óleo de girassol
  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 copo de farinha de milho
  • 1 copo de maisena1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • Margarina para untar a forma e farinha para polvilhar

Preparação:

1º Bata no liquidificador: as cenouras cortadas, os ovos e claras, o óleo e o açúcar.

2º Misture os três tipos de farinha, o fermento, a canela e o sal.

3º Junte a mistura líquida que bateu no liquidificador à farinha, e mexa muito bem, até obter uma mistura homogénea.

4º Unte a forma com margarina, polvilhe com farinha, e adicione a massa do bolo. Polvilhe a superfície com canela.

5º Introduza o bolo no forno previamente aquecido, e deixe em forno brando cerca de 30 minutos (ou até estar cozido).

 

 

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