Receitas Saudáveis - Sopas


Sopa de bacalhau

Esta sopa de bacalhau aconchega uma noite fria de Inverno e é o suficiente para um jantar ligeiro.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 2 postas grandes de bacalhau, demolhado
  • 1 cebola grande, finamente picada
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 200 g de pão caseiro duro
  • açafrão
  • coentros ou salsa, picados
  • sal e pimenta, a gosto

Preparação:

1º Coza o bacalhau em bastante água, retire-lhe as peles e as espinhas e faça-o em lascas fininhas. Reserve a água.

2º Parta o pão, em fatias finas e pequenas, para dentro de uma taça, junte-lhe o bacalhau desfiado e parte da água onde cozeu o bacalhau. Deixe amolecer o pão.

3º Aqueça o azeite e aloure ligeiramente a cebola. Adicione o pão amolecido e misturado com o bacalhau. Mexa.

4º À parte, dilua o açafrão num pouco da água de cozedura do bacalhau, e junte-o ao anterior. Mexa bem e tempere com sal, pimenta e salsa (ou coentros). Se preferir uma sopa mais líquida, acrescente água do bacalhau

 

 

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