Mousse de iogurte com frutas

Uma deliciosa sobremesa light, pobre em gorduras e com uma enorme riqueza em vitaminas, sais minerais e fibras. A frescura da fruta e a cremosidade do iogurte combinam na perfeição.

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 150 g de morangos arranjados e cortados em quartos
• 4 kiwis descascados e cortados em cubos
• 150 g de uvas brancas cortadas ao meio (sem grainhas)
• 1 laranja arranjada e cortada em cubos
• sumo de 1 limão e a raspa da casca
• sumo de 1 laranja e raspa da casca
• 3 colheres de sopa de brandy ou licor de laranja

Para o mousse:

• 200 g de iogurte magro natural ou queijo fresco
• 2 colheres de sopa de sumo de limão e a raspa de ½ limão
• 2 claras de ovo
• 6 colheres de sopa rasas de açúcar

Preparação:

1º Comece por fazer a mousse de iogurte. Misture o iogurte com o sumo e a raspa de limão. Bata com a batedeira.

2º Bata as claras em castelo, com metade da quantidade de açúcar (3 colheres de sopa). De seguida envolva o restante açúcar nas claras em castelo. Adicione as claras ao iogurte batido, envolvendo cuidadosamente. Leve ao frigorífico e deixe a repousar durante 3-4 horas, para ganhar alguma consistência.

3º Prepare as frutas e coloque-as numa taça larga (aproveite o sumo que escorrer), juntamente com os sumos e raspas do limão e da laranja. Tape e leve ao frigorífico durante cerca de 1 hora.

4º Prepare as taças (ou copos altos) individualmente, dispondo camadas alternadas da salada de frutas e da mousse de iogurte. Decore com metades de uva ou outra fruta que preferir.