Receitas Saudáveis - Refeições Completas e/ou Ligeiras


Salada fria de peixe

Para os que não apreciam muito o peixe, esta receita pode ser uma boa alternativa, já que este se encontra desfiado e “disfarçado”! Óptimo para os mais pequenos pois não tem espinhas.

Ingredientes (para 6 pessoas):

  • 4 lombos/postas de pescada (pode utilizar peixe congelado)
  • 3 batatas médias
  • 2 cenouras
  • 1 chávena de milho
  • 1 chávena de ervilhas
  • 200g de espargos verdes (pode utilizar espargos em conserva)
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • Raminho de salsa, bem picada
  • Sal, a gosto
  • Maçã verde e vermelha para enfeitar

Preparação:

1º Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em quadrados pequenos. Coza no vapor (ou com o mínimo de água possível) juntamente com o peixe, as ervilhas e eventualmente os espargos (caso utilize os frescos). Tempere com sal.

2º Desfie o peixe e misture-o com as batatas, as cenouras, o milho, as ervilhas e os espargos cortados. Descasque meia maçã vermelha e meia maçã verde e corte-as em pequenos cubos. Reserve as outras metades e corte-as em gomos finos (para enfeitar). Junte a salsa bem picada e misture.

3º Coloque a salada num parto fundo e tempere com o azeite. Enfeite com os gomos de maçã.

Sugestão: Acompanhe com uma salada verde (alface, agrião, rúcula) ou com legumes cozidos (brócolos, feijão verde, couves)

 

 

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