Receitas Saudáveis - Carne, Peixe e Ovos


Camarão em leite de coco

De fácil preparação, esta receita conta com um ingrediente pouco utilizado entre nós: o leite de coco. O sabor adocicado do leite de coco combina muito bem com o salgado suave dos camarões. Acompanha muito bem com arroz branco, bem soltinho. Experimente!

Ingredientes (6 pessoas):

  • 1 kg de camarão (peso de miolo depois de cozido)
  • 1 frasco de leite de coco (200-250 ml)
  • 2 cebolas médias
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão (sumo)
  • 4 tomates maduros
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta, a gosto
  • 1 colher de chá de farinha de trigo

Preparação:

1º Coza os camarões em água salgada, retire-lhes as cascas e reserve-os. Tempere com o sumo do limão.

2º Aqueça o azeite e introduza a cebola bem picada, os tomates sem pele e cortados em cubos. Deixe refogar sem ganhar cor. Adicione 2 conchas da água de cozedura dos camarões e tempere com sal e pimenta.

3º Junte os camarões e deixe ferver em lume forte durante alguns minutos. Reduza para lume brando e deixe ferver mais um pouco.

4º Acrescente o leite de coco onde dissolveu previamente a farinha de trigo, e mantenha em lume brando. Deixe engrossar o molho e retire do lume.

5º Já fora do lume, introduza os coentros bem picados e tape. Sirva quente.

 

 

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